茨城県常陸大宮市　石黒たまご農園さん

ブリオッシュ生地やクリームパン、カルダモンロール・・・、卵はパンの風味豊かに引き上げてくれます。
田んぼのとなりで使う卵は石黒たまご農園さんの平飼有精卵。石黒たまご農園さんの鶏たちは土の上でゆったりと過ごしています。エサは成長や季節の変化に合わせて石黒さんが調合し、EM菌発酵させて鶏の腸内を整えているとか。もちろん薬や合成ビタミン、遺伝子組み換えの物などは使用していません。
黄身は透き通るような自然な色、卵白はふっくら盛り上がりつつくと弾力のあるいきの良い卵です。